Pasca rapida

Ingrediente: Pentru aluat: -250 g faina -125 g unt -2 linguri de apa rece -1 lingura de zahar pudra -1 galbenus Pentru umplutura: -250 g branza proaspata d evaci -100 g urda -3 oua -150 g smantana -100 g zahar -100 g stafide -2-3 linguri de rom -2 plicuri de zahar vanilat -1 lingura coaja rasa de lamaie -1 lingurita de pesmet Se framanta rapid faina cu untul ras sau taiat cubulete, galbenusul, un praf de sare, doua linguri de apa rece si zaharul.
Se acopera cu o folie si se lasa la rece jumatate de ora.
Intre timp, se pregateste umplutura. Se paseaza branza dulce si se amesteca bine cu zaharul, urda rasa, smantana, ouale, zaharul vanilat si coaja de lamaie, iar la sfarsit se adauga si stafidele macerate in rom.
Se intinde aluatul intr-o foaie subtire si se aseaza intr-o tava bine unsa cu unt si tapetata cu faina. Se presara pesmetul si se toarna apoi compozitia de branza.
Se coace in cuptorul bine incins, la foc iute, 35-40 de minute.
Daca s-a rumenit din timp, se acopera cu o foaie de hartie sau cu o folie din aluminiu si se continua coacerea